Weizenbrot
gebacken vor 4 Monaten, 100 % Hydration
62
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung kleiner bis mittlerer Poren, was auf eine gewisse Stabilität in der Fermentation hinweist.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist insgesamt etwas dicht mit kleinen bis mittleren Poren, was auf eine leichte Untergare hindeutet. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt, aber nicht besonders dunkel, was auf eine moderate Backzeit schließen lässt.
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