Mischbrot
gebacken vor 5 Monaten
81
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume ist gleichmäßig und feucht, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Form des Brotes ist stabil und gleichmäßig.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Porenverteilung, typisch für ein Mischbrot. Die Wandstärken sind mittel, was auf eine gute Glutenentwicklung hinweist.
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