Weizenbrot
gebacken vor 2 Wochen
79
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
77
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem deutlichen Ohr, was auf einen starken Ofentrieb hinweist. Die Kruste zeigt eine schöne, gleichmäßige Bräunung und eine gute Maillard-Reaktion.
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Das Brot hat einen ausgeprägten Ausbund mit einem klaren Ohr, was auf eine gute Spannung und ausreichende Ofenhitze hinweist. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt, was auf eine gute Backtemperatur und Dampf hinweist.
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