Auffrischbrot
Weizenbrot, gebacken vor 6 Wochen, 83 % Hydration
81
Sehr gut
von 100 Punkten
82
Krume
80
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Krume ist gleichmäßig und zeigt eine schöne, gleichmäßige Porung, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Kruste ist gut gebräunt und gleichmäßig mit Saaten bedeckt.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast ein solides Brot gebacken, das eine gleichmäßige Krume mit kleinen, gleichmäßigen Poren zeigt, typisch für ein Roggen-Mischbrot. Die Kruste ist gut gebräunt und gleichmäßig mit Saaten bedeckt, was auf eine gute Backtechnik hinweist.
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