Zwiebelbrot
Mischbrot, gebacken vor 4 Wochen
Ausbaufähig
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung der Poren, was bei einem Mischbrot positiv zu bewerten ist.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast ein Mischbrot gebacken, was eine dichtere Krume erklärt. Die Krume ist gleichmäßig, aber insgesamt recht kompakt, was auf eine leichte Untergare hindeutet.
Rezept
100g Dinkelmehl 500g Weizenmehl 15g Salz 50g Semmelbrösel 50g Röstzwiebeln 330ml Hefeweizen 60g Sauertrig Alles bis auf Röstzwiebeln verkneten, bei Bedarf Wasser hinzufügen, Röstzwiebeln beim ersten dehnen und Falten einarbeiten Ofen auf 250°C vorheizen, Gevbacken 10 min bei 220°C und ca. 40 min bei 190°C aif Pizzastein mit Dampf
Mit Loaf Up kannst du dein eigenes Brot bewerten lassen.
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