FP Hausbrot 2
Mischbrot, gebacken vor 6 Monaten, 90 % Hydration
75
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine offene, gleichmäßige Struktur mit schöner Porenverteilung. Auch die Kruste hat eine ansprechende tiefbraune Farbe und wirkt gut ausgebacken.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist insgesamt gut gestaltet mit einer offenen und gleichmäßigen Porenstruktur, was auf eine optimale Gare und glutenreiche Mehlmischung hinweist. Der Ofentrieb wirkt solide, aber nicht überragend, wobei die Schnitte sichtbar aufgehen.
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