Ciabatta
Spezialbrot, gebacken vor 6 Monaten
89
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume ist hervorragend offen und gleichmäßig mit einer schönen Porenverteilung. Die Kruste zeigt eine gute Bräunung und die Form ist gleichmäßig.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume zeigt eine offene und gleichmäßige Struktur mit dünnen, glänzenden Porenwänden, was auf eine perfekte Fermentation hinweist. Die Poren sind unregelmäßig verteilt, was dem Brot Lebendigkeit verleiht.
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