Frankenlaib
Roggenbrot, gebacken vor 4 Wochen
81
Sehr gut
von 100 Punkten
83
Krume
79
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung mit einer feinen, aber offenen Struktur, was auf eine gute Fermentation hinweist.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot hat eine gleichmäßige, dichte Krume, die für ein Roggenmischbrot typisch ist. Die Poren sind klein und gleichmäßig verteilt, was auf eine gute Fermentation hinweist.
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