Mischbrot
gebacken vor 6 Monaten, 90 % Hydration
82
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Kruste zeigt eine hervorragende Maillard-Reaktion mit tiefbrauner, gleichmäßiger Färbung. Der Ofenfeder ist ebenfalls beeindruckend mit einem klaren Ausbund und gut entwickelten Ohren.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast ein gutes Volumen und eine schöne Form erreicht. Der Ausbund ist gut geöffnet, was auf eine gute Gärkontrolle hinweist.
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