Weizenbrot
gebacken vor 3 Wochen
80
Sehr gut
von 100 Punkten
82
Krume
75
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine schöne, gleichmäßige Porung mit einer angenehmen Offenheit und dünnen Porenwänden. Die Fermentation ist gut gelungen, was sich in der stabilen Struktur widerspiegelt.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume weist eine gleichmäßige Verteilung der Poren auf, was auf eine gute Fermentation hindeutet. Die Poren sind mittelgroß und gleichmäßig verteilt, ohne große unregelmäßige Löcher.
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