Nikis Körner
Vollkornbrot, gebacken vor 5 Monaten, 80 % Hydration
77
Sehr gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem klaren Ohr und einem guten Volumen. Die Kruste zeigt eine schöne goldbraune Färbung und ist gleichmäßig gebacken.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast einen sehr guten Ofentrieb erzielt, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt, was auf eine gute Backtemperatur und ausreichenden Dampf hindeutet.
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