Ciabatta
Spezialbrot, gebacken vor 6 Monaten
92
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume ist hervorragend offen und gleichmäßig mit einer schönen Verteilung der Poren. Die Kruste zeigt eine attraktive, goldbraune Farbe mit einer guten Textur.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast eine beeindruckend offene Krume erreicht, die auf eine nahezu perfekte Fermentation hinweist. Die Poren sind groß und gleichmäßig verteilt, was auf eine gute Hydration und Glutenentwicklung hindeutet.
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