Sonntagsbrot
Weizenbrot, gebacken vor 5 Monaten
79
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Kruste ist hervorragend gebräunt mit einer schönen Maillard-Reaktion. Der Ausbund ist gut ausgeprägt und zeigt einen starken Ofentrieb.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen sehr guten Ofentrieb mit einem klaren, gut entwickelten Ausbund. Die Kruste ist gleichmäßig dunkelbraun und weist eine schöne Textur auf, was auf eine gute Backtemperatur und ausreichenden Dampf hindeutet.
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