Landbrot
Weizenbrot, gebacken vor 3 Monaten, 69 % Hydration
82
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume ist hervorragend offen und gleichmäßig verteilt, was auf eine sehr gute Fermentation hinweist. Die Kruste hat eine schöne goldbraune Farbe mit einer angenehmen Textur.
Einschätzung von Loafi lesen
Dein Brot zeigt eine sehr gleichmäßige und offene Krume, was auf eine optimale Fermentation hinweist. Die Kruste ist schön gebräunt und zeigt eine gute Maillard-Reaktion.
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