Weizenbrot
gebacken vor 5 Monaten
79
Sehr gut
von 100 Punkten
81
Krume
78
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung mit einer guten Mischung aus kleinen und mittleren Poren, was auf eine gelungene Fermentation hindeutet.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist gleichmäßig mit einer guten Mischung aus kleinen und mittleren Poren. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt, jedoch könnten einige Stellen mehr Karamellisierung vertragen.
Rezept
700g Mehl 250g Wasser 14g Salz 140g Starter
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