Weizenbrot
gebacken vor 2 Monaten
61
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Kruste zeigt eine schöne, gleichmäßige Bräunung und weist eine gute Maillard-Reaktion auf.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist relativ dicht mit kleinen, gleichmäßigen Poren, was auf eine Untergare hindeutet. Der Ofentrieb ist mäßig, und es fehlt an einer ausgeprägten Ohrbildung.
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