Roggenbrot
gebacken vor 6 Monaten
87
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Die Kruste zeigt eine schöne, dunkle Färbung mit gleichmäßigen Rissen, was auf eine gute Maillard-Reaktion hinweist. Die Form ist symmetrisch und zeigt eine gute Spannung.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast eine sehr ansprechende Kruste mit einer tiefen, gleichmäßigen Färbung erreicht, was auf eine gute Backtemperatur und -zeit hinweist. Die Risse sind kontrolliert und gleichmäßig verteilt, was auf eine gute Formgebung und Gare hindeutet.
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