Sauerteigbrot
Weizenbrot, gebacken vor 5 Monaten
85
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem deutlichen Ohr und schönem Volumen. Die Kruste zeigt eine gute Maillard-Reaktion mit einer attraktiven goldbraunen Färbung.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen starken Ofentrieb mit einem klaren, tiefen Ausbund und einem ausgeprägten Ohr, was auf eine gute Gare hindeutet. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt und weist eine schöne Textur auf.
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