Dinkelbrot mit Haferflocken
Dinkelbrot, gebacken vor 3 Monaten
86
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
88
Krume
84
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Krume ist wunderbar offen und gleichmäßig verteilt, was auf eine exzellente Fermentation hindeutet. Die Kruste hat eine schöne goldbraune Farbe und zeigt eine gute Maillard-Reaktion.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast eine sehr gleichmäßige und offene Krume erreicht, was auf eine optimale Fermentation hinweist. Die Kruste ist gut gebräunt und weist eine angenehme Textur auf.
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