Dinkelbrot
gebacken vor 4 Monaten
82
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
80
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem deutlichen Ohr und einer schönen Öffnung. Die Kruste zeigt eine gleichmäßige, tiefbraune Karamellisierung mit einer knusprigen Textur.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot hat einen ausgezeichneten Ofentrieb mit einem klaren, gut entwickelten Ausbund. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt und zeigt eine gute Maillard-Reaktion.
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