Weizen Hausbrot
Weizenbrot, gebacken vor 5 Monaten, 80 % Hydration
88
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine wunderschöne, offene und gleichmäßige Porung mit dünnen Wänden und einer angenehmen Feuchtigkeit. Der Ofentrieb ist für ein 1000g Brot beeindruckend, was auf eine sehr gute Fermentation hinweist.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist offen und gleichmäßig, was auf eine perfekte Fermentation hinweist. Die Poren sind gut verteilt und zeigen keine Anzeichen von Unter- oder Übergare.
Mit Loaf Up kannst du dein eigenes Brot bewerten lassen.
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