Pain au Chocolat
Spezialbrot, gebacken vor 6 Monaten
83
Sehr gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Die Kruste zeigt eine wunderschöne, gleichmäßige Bräunung und eine ausgezeichnete Schichtung. Auch der Ofentrieb ist sehr gut gelungen.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Schichten des Plunderteigs sind deutlich zu erkennen und weisen auf eine gelungene Laminierung hin. Die Kruste hat eine tiefbraune Färbung und ist gleichmäßig gebräunt, was auf eine perfekte Maillard-Reaktion hindeutet.
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