Süßes Weißbrot
Weizenbrot, gebacken vor 3 Wochen
72
Gut
von 100 Punkten
75
Krume
68
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige, feine Porung, was bei einem Hefebrot mit Weizenmehl 550 typisch ist. Die Kruste hat eine ansprechende Farbe und Textur.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist gleichmäßig, aber etwas dicht, was auf eine leichte Untergare hindeutet. Die Poren sind fein, was bei der Verwendung von Hefe und Weizenmehl 550 erwartet wird.
Rezept
4g Hefe 250ml Milch 550g Mehl (550) 1 Ei 4 EL Zucker 1 Prise Salz 1 Eigelb und Milch zum bestreichen
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