Körnerbrot mit Ruchmehl
Mischbrot, gebacken vor 3 Monaten
84
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
82
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem ausgeprägten Ohr. Die Kruste zeigt eine gleichmäßige, tiefbraune Färbung und eine schöne Textur.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen ausgezeichneten Ofentrieb mit einem klaren, tiefen Ausbund. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt, was auf eine gute Maillard-Reaktion hinweist.
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