Weizenbrot
gebacken vor 4 Monaten, 80 % Hydration
84
Sehr gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem schönen Ohr, und die künstlerische Gestaltung der Kruste ist beeindruckend.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast eine sehr gute Ofenfeder erreicht, was auf eine optimale Fermentation hinweist. Die Kruste zeigt eine schöne, gleichmäßige Bräunung mit einer leichten Maillard-Reaktion.
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