Kefirsauerteigbrot
Mischbrot, gebacken vor 5 Wochen
82
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
80
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
Alle Teilwerte siehst du mit einem Abo. Abo ansehen
Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem schönen Ohr und deutlichem Volumen. Die Kruste zeigt eine gleichmäßige, tiefbraune Färbung mit guter Maillard-Reaktion.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen sehr guten Ofentrieb mit einem ausgeprägten Ohr und einer gleichmäßigen Öffnung entlang des Einschnitts. Die Kruste ist gleichmäßig dunkelbraun und weist eine schöne Textur auf.
Mit Loaf Up kannst du dein eigenes Brot bewerten lassen.
Kostenlos starten2
Kommentare
Kommentare werden geladen…
Zum Kommentieren melde dich an.