Hausbrot
Weizenbrot, gebacken vor 5 Monaten, 60 % Hydration
73
Gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist schön geöffnet und zeigt eine gute Ofenfeder. Die Form ist symmetrisch und gut gespannt.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen gut entwickelten Ausbund mit einem deutlichen Ohr, was auf eine gute Ofenfeder hindeutet. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt mit einer ansprechenden Maillard-Reaktion, jedoch könnten Blasen für eine noch bessere Textur sorgen.
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