Mischbrot
gebacken vor 4 Monaten
79
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
81
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Kruste ist hervorragend entwickelt mit einer schönen, tiefbraunen Farbe und gleichmäßiger Textur. Der Ofentrieb zeigt eine gute Volumenzunahme und einen klaren Ausbund.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen soliden Ofentrieb mit einem gut ausgeprägten Ausbund. Die Kruste ist tiefbraun und gleichmäßig, was auf eine gute Maillard-Reaktion hindeutet.
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