Weizenbrot
gebacken vor 4 Monaten
87
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine sehr offene und gleichmäßige Struktur mit dünnen Wänden und guter Feuchtigkeit. Der Ofentrieb ist stark und die Kruste hat eine ansprechende Farbe.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume weist große, unregelmäßige Poren auf, die auf eine optimale Fermentation hinweisen. Die Porenwände sind dünn und die Krume wirkt feucht und elastisch.
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