Weizenbrot
gebacken vor 6 Monaten
73
Gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine schöne offene Struktur mit vielen großen, unregelmäßigen Poren, was auf eine gute Fermentation hindeutet.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume weist viele große und unregelmäßige Poren auf, was typisch für eine gut hydrierte und optimal fermentierte Teigführung ist. Die Porenwände sind dünn und lassen auf eine gute Glutenentwicklung schließen.
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