Weizenbrot
gebacken vor 5 Monaten, 75 % Hydration
83
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume ist gleichmäßig und offen, mit einer schönen Verteilung der Poren. Der Ofentrieb ist für das Gewicht des Brotes sehr gut.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung von mittelgroßen Poren, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Kruste ist gut gebräunt und weist eine gleichmäßige Dicke auf.
Rezept
300 g Manitoba 100g Weizen Vollkorn 8g Salz 300g Wasser
Mit Loaf Up kannst du dein eigenes Brot bewerten lassen.
Kostenlos starten4
Kommentare
Kommentare werden geladen…
Zum Kommentieren melde dich an.