Ruchmehlkruste
Weizenbrot, gebacken vor 3 Monaten
81
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
83
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Die Kruste zeigt eine schöne, gleichmäßige Bräunung mit einer tiefen Maillard-Reaktion. Der Ausbund ist gut entwickelt und verleiht dem Brot ein ansprechendes Aussehen.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot hat eine gleichmäßige, dunkle Kruste, die auf eine gute Backtemperatur und ausreichende Backzeit hinweist. Der Ausbund ist gut ausgeprägt, was auf eine korrekte Fermentation und ausreichenden Ofentrieb hinweist.
Mit Loaf Up kannst du dein eigenes Brot bewerten lassen.
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