Weizenbrot
gebacken vor 5 Monaten, 75 % Hydration
84
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume ist offen und gleichmäßig, was auf eine gute Fermentation hinweist. Der Ofentrieb ist für ein 850g Brot beeindruckend.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung der Poren mit dünnen Wänden, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Porengröße ist variabel, aber gleichmäßig verteilt, was für ein Sauerteigbrot typisch ist.
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