Weizenmischbrot
Weizenbrot, gebacken vor 5 Monaten
76
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
78
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem gut ausgeprägten Ohr und einer schönen Volumenzunahme. Die Kruste zeigt eine ansprechende Maillard-Reaktion mit einer tiefen, goldbraunen Farbe.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast einen sehr guten Ofentrieb erreicht, was auf eine optimale Fermentation hinweist. Der Ausbund ist gleichmäßig und zeigt eine schöne Öffnung.
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