Dinkel Hanfsamen Brot
Dinkelbrot, gebacken vor 4 Monaten
73
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Kruste hat eine schöne goldene Farbe und zeigt eine gleichmäßige Bräunung. Die Porenverteilung in der Krume ist relativ gleichmäßig, was auf eine gute Fermentation hinweist.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt eine leicht ungleichmäßige Krume mit einigen größeren, unregelmäßigen Löchern, was auf eine leichte Untergare hindeutet. Die Kruste ist gut gebräunt, aber der Ofentrieb könnte stärker sein, was bei einem schweren Brot von 1000g jedoch physikalisch bedingt ist.
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