Dinkelbrot
gebacken vor 4 Monaten
78
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Kruste zeigt eine schöne, gleichmäßige Bräunung mit guter Karamellisierung. Der Ofentrieb ist solide, und die Krume weist eine gleichmäßige Porung auf.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist gleichmäßig mit mittelgroßen Poren, was auf eine gute, aber nicht perfekte Fermentation hinweist. Die Kruste ist schön gebräunt und zeigt eine gute Maillard-Reaktion.
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