Weizenbrot
gebacken vor 2 Monaten
73
Gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
72
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
Alle Teilwerte siehst du mit einem Abo. Abo ansehen
Was gut gelungen ist
Der Ausbund zeigt eine schöne Öffnung mit einem gut entwickelten Ohr. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt und weist eine ansprechende Maillard-Reaktion auf.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot hat einen guten Ofentrieb, was sich in der deutlichen Ausbundöffnung zeigt. Die Kruste ist dunkelbraun und gleichmäßig, was auf eine gute Backtemperatur und -zeit hindeutet.
Rezept
300 Manitoba Oro 200 Weizenvollkornmehl 333 g Malzbier 12 g Salz 20 g Chia mit 100 g Wasser Quellen
Mit Loaf Up kannst du dein eigenes Brot bewerten lassen.
Kostenlos starten2
Kommentare
Kommentare werden geladen…
Zum Kommentieren melde dich an.