Weizenbrot
gebacken vor 6 Monaten
72
Gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine schöne offene Struktur mit gut verteilten, unregelmäßigen Poren — ein Zeichen für eine gelungene Fermentation.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast eine offene Krume mit gleichmäßiger Porenverteilung erreicht, was auf eine gute Glutenentwicklung und Fermentation hinweist. Der Ofentrieb erscheint ausreichend, was eine gute Stückgare vermuten lässt.
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