Weizenmeister
Weizenbrot, gebacken vor 3 Wochen, 75 % Hydration
68
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Kruste zeigt eine schöne goldbraune Farbe und eine gleichmäßige Struktur, was auf eine gute Backtemperatur hinweist.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist relativ dicht mit kleinen, gleichmäßigen Poren, was auf eine leichte Untergare hinweist. Der Ofentrieb ist für ein 1000g Brot akzeptabel, könnte aber stärker sein.
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