Dinkelbrötchrn

Spezialbrot, gebacken vor 4 Monaten, 100 % Hydration

Sehr gut

von 100 Punkten

Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.

Was gut gelungen ist

Die Kruste hat eine schöne goldbraune Farbe und eine gleichmäßige Verteilung der Haferflocken, was auf eine gute Maillard-Reaktion hinweist.

Einschätzung von Loafi lesen

Die Brötchen zeigen einen guten Ofentrieb mit einer schönen, gleichmäßigen Form. Die Kruste ist gut gebräunt und weist eine gleichmäßige Textur auf.

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