Weizenbrot
gebacken vor 3 Monaten
35
Lehrreich
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Der Mut, ein Sauerteigbrot zu backen, ist lobenswert.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume zeigt eine dichte und kompakte Struktur mit großen, unregelmäßigen Löchern, was auf eine deutliche Untergare hindeutet. Das Brot ist flach und hat kaum Ofentrieb, was durch die fehlende Spannung und Volumenzunahme während der Gärung verursacht wurde.
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