Weizenbrot
gebacken vor 4 Monaten
63
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung der Poren, was auf eine gewisse Konsistenz in der Fermentation hinweist.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist insgesamt dicht mit kleinen, gleichmäßigen Poren, was auf eine Untergare hindeutet. Der Ofentrieb war schwach, da das Brot nicht viel an Höhe gewonnen hat.
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