Französisches Landbrot
Weizenbrot, gebacken vor 6 Monaten, 75 % Hydration
89
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume ist hervorragend offen mit gleichmäßiger Porenverteilung und dünnen Wänden. Der Ofentrieb ist stark und die Kruste zeigt eine schöne, gleichmäßige Bräunung.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast eine beeindruckend offene Krume mit gleichmäßiger Porenverteilung erreicht, was auf eine optimale Fermentation hinweist. Die Kruste ist schön gebräunt und zeigt keine Anzeichen von Verbrennungen.
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