Mischbrot
gebacken vor 5 Monaten
74
Gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Porenverteilung, was bei einem Mischbrot mit Roggenanteil ein gutes Zeichen ist.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast ein Mischbrot mit Roggenanteil gebacken, was eine dichtere Krume erklärt. Die Poren sind relativ gleichmäßig verteilt, jedoch gibt es Anzeichen für eine leichte Untergare, da das Brot nicht optimal aufgegangen ist.
Rezept
480g Weizenmehl 270g Roggenmehl 160g Sauerteig 15g Salz 500g Wasser 50g Leinsamenschrot
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