Dinkelbrot
gebacken vor 4 Monaten, 65 % Hydration
81
Sehr gut
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem klaren Ohr, was auf eine gute Spannung und Ofentrieb hinweist. Die Kruste zeigt eine schöne goldene Bräunung und gleichmäßige Blasenbildung.
Einschätzung von Loafi lesen
Dein Brot zeigt einen sehr guten Ofentrieb mit einem ausgeprägten Ausbund und Ohr. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt und weist eine schöne Textur auf.
Rezept
100g Starter 500g Dinkelmehl 630 325g Wasser 10g Salz Etwas VitaminC-Pulver
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