Dinkelbrot
gebacken vor 5 Monaten
76
Sehr gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist sehr gut gelungen mit einem schönen Ohr und deutlichem Volumenzuwachs. Die Kruste zeigt eine hervorragende Maillard-Reaktion mit einer tiefbraunen Färbung.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast einen sehr guten Ofentrieb erzielt, was auf eine optimale Fermentation hinweist. Der Ausbund ist gleichmäßig und das Brot hat eine schöne, symmetrische Form.
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