Weizenbrot
gebacken vor 3 Monaten
59
Ausbaufähig
von 100 Punkten
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Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gewisse Gleichmäßigkeit in der Porenverteilung, was auf eine grundlegende Fermentation hinweist.
Einschätzung von Loafi lesen
Die Krume ist insgesamt dicht mit kleinen, unregelmäßigen Poren, was auf eine Untergare hindeutet. Die Wandstärke der Poren ist relativ dick, und es fehlt an Offenheit und Leichtigkeit in der Krume.
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