Dinkelvollkornbrot mit Buttermilch
Dinkelbrot, gebacken vor 4 Monaten, 200 % Hydration
74
Gut
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Die Krume zeigt eine gleichmäßige Verteilung kleiner Poren, was auf eine gute Fermentation hinweist. Die Kruste ist gut gebräunt und hat eine angenehme Textur.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast eine gleichmäßige, aber dichte Krume erreicht, was typisch für Vollkornbrot ist. Die Poren sind klein, aber gleichmäßig verteilt, was auf eine solide Fermentation hinweist.
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