Countrybread
Weizenbrot, gebacken vor 5 Wochen
81
Sehr gut
von 100 Punkten
nicht sichtbar
Krume
82
Kruste
Ofentrieb
Gare
Form
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Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist schön geöffnet und zeigt einen guten Ofentrieb. Die Kruste hat eine ausgezeichnete goldbraune Farbe mit einer gleichmäßigen Textur.
Einschätzung von Loafi lesen
Du hast einen sehr guten Ofentrieb erreicht, was auf eine ausgewogene Fermentation hindeutet. Die Kruste ist gleichmäßig gebräunt und zeigt eine gute Maillard-Reaktion.
Rezept
500 gr Weizenmehl 11 g Salz 425 g Wasser 110 g Sauerteig
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