Weizenbrot
gebacken vor 4 Monaten, 73 % Hydration
86
Ausgezeichnet
von 100 Punkten
Die Teilwerte für Krume, Kruste und Co. zeigt Loaf Up nur bei Bäckern mit Abo.
Was gut gelungen ist
Der Ausbund ist hervorragend mit einem klaren Ohr und beeindruckendem Ofentrieb. Die Kruste zeigt eine gleichmäßige, goldene Bräunung und feine Blister.
Einschätzung von Loafi lesen
Das Brot zeigt einen sehr guten Ofentrieb, was auf eine optimale Fermentation hindeutet. Der Ausbund ist tief und gleichmäßig, was auf eine gute Spannung beim Formen hinweist.
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